Zuppa di fave e cicorie selvatiche

  By Annett  

gennaio 22, 2017

Da un'antica trdizione,i buoni sapori da preservare

Ingredienti

Per 4 persone

400 g dI fave secche decorticate

400 g Di cicorie selvatiche

Olio extravergine d'oliva quanto basta..

Acqua quanto basta.

Sale quanto basta.

Procedimento

1Ammollate le fave in acqua fredda per circa 12 ore (vi conviene metterle in acqua dalla sera precedente in modo da averle pronte per la mattina seguente

2Coprire le fave con acqua e cucinare per almeno due ore finche diventa purè

3Pulite le cicorie lavarle accuratamente e cucinare con sale quanto basta fino a che diventano tenere

4Servire separatamente nello stesso piatto, con olio extravergine d'oliva.

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