Pollo brulè al Nero di Troia
Maggio 17, 2018
Il Nero di Troia considerato tra i vini più pregiati del territorio pugliese, è di colore rosso rubino molto intenso così forte da assomigliare quasi al nero.
Per questa ricetta ho scelto questo vino in quanto molto imponente come gusto, ma se siete di un'altra zona basta scegliere un buon vino del proprio territorio.
Procedimento
1Laviamo e facciamo sgocciolare bene il pollo prima di iniziare il procedimento di questa ricetta.
2Versare il vino in un contenitore piuttosto capiente,aggiungiamo il prezzemolo e l'aglio tritati, il pepe in grani e qualche rametto di rosmarino possibilmente fresco.
3lasciamo in infusione il pollo, per 2 ore circa, girandolo di tanto in tanto e con i rebbi di una forchetta punzecchiamo la superficie in modo che gli aromi vengano assorbiti dall'interno della carne.
4Trascorso il tempo prestabilito, mettiamo il pollo in un tegame adatto per forno. Mettiamo il sale. Cuciniamo a 200° per 40 minuti circa. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore e peso del pollo.
5Portiamo in tavola il nostro pollo con tutti i suoi aromi.
